сряда, 28 януари 2015 г.

КАНЕЛОНИ



     Канелоните са вид паста или иначе казано големи прави макарони.
     Доста време ми отне докато открия най-простия начин да сготвя канелоните, така, че да останат цели и красиви, освен това и  вкусни. Прехвърлях съвети, рецепти, минах през лекото сваряване, след което тръбичките ставаха корички и какво ли още не. Най-накрая реших съвсем мързеливо да ги напълня така както са си сухи , след това да залея и да запека. Резултата беше впечатляващ.


     ПРОДУКТИ:
  • една кутия канелони
  • 500 гр кайма, аз използвам смес
  • един буркан домати консерва
  • 3-4 глави лук
  • сол
  • червен пипер
  • 1 ч.л. захар
  • 2-3 скилидки чесън
  • босилек
  • една идея чили
  • олио
  • 50 гр. синьо сирене
  • 150 гр. кашкавал
  • МАГИ пиле с четири сирена - един пакет
  • вода
  • 150 гр. цедено мляко
       
    ПРИГОТВЯНЕ:

  • обелваме и нарязваме лукът на ситно
  • запържваме лукът в малко мазнина до прозрачност
  • добавяме каймата, запържваме и в същото време раздробяваме, така , че да не останат големи топчета
  • когато всичката кайма промени цветът си изсипваме пасираното домате 
  • прибавяме червения пипер, сол на вкус, захарта , пасирания чесън
  • да ври докато изври течността от сместа
  • наситняваме босилека и го прибавяме 
  • сместа е готова
  • включете фурната да загрява на 250 гр
  • приготвяме съд в който ще печем
  • вземаме една канелона, изправяме я в съда с каймата, напълваме с чаена лъжичка, вземаме внимателно и слагаме легнала в тавичката
  • в купа разбиваме цеденото мляко с вода, до гладка смес
  • прибавяме фикса на Маги /не използвайте сметана/
  • добавете още вода, но толкова колкото да покрие канелоните
  • залейте тръбичките със соса
  • отгоре настържете синьото сирене и кашкавала
  • печете докато свърши течността, намелете малко фурната , за да не изгори кашкавала 


    ДА ВИ Е СЛАДКО!




вторник, 27 януари 2015 г.

КЕКС


 
    
       Кекс.
      Кекса ни съпровожда с прекрасният си аромат още от нашето детство. Във всеки дом се правеше кекс, специфичен, типичен за домакинята и характерен за вкусът на домакинството. През годините съм изпробвала много рецепти, като започнах от "Дунапренен", който правеше майка ми най-често. Преди доста време  случайно попаднах  на рецепта за кекс в някакво кулинарно списание. Впечатли ме с това, че беше доста проста, лесна и бърза. Пробвах и не съжалявам.

 
 
      
       ПРОДУКТИ:
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ванилия
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1 равна ч.л. сода бикарбонат
  •  2 ч.ч. брашно
  •  ½ пакетче бакпулвер
  •  кората на един лимон 
  •  8 с.л. олио
  •  орехи
  •  стафиди
  •  парченца шоколад
  •  какао


     ПРИГОТВЯНЕ:

  • включете фурната на 180 градуса
  • в  купа чукнете яйцата
  • прибавете захарта и ванилията
  • прибавете киселото мляко, към което сте прибавили лъжчката сода  бикарбонат
  • с вилица смесвате горните продукти до еднородна смес
  • прибавяте брашното, смесено с бакпулвера
  • ако ще слагате стафиди и парченца шоколад сега е момента да ги смесите с брашното
  • към брашното прибавете и настърганата кора от лимон
  • след това пак с вилицата смесете добре брашното и яйчната смес 
  • прибавете олиото
  • бъркайте с вилицата докато сместа поеме мазнината 
  • ако искате да внесете настроение в сладкиша към половината от сместа прибавете какао
  • отрежете лист хартия за печене и покрийте кексовата форма с нея
  • изсипете вътре смесите, като използвате въображението си 
  • посипете с орехови ядки
  • сложете във фурната, като я намелите на 160 градуса за 30 минути, след това пак върнете на 180 градуса
  • печете, докато клечка, бодната в кекса излезе суха, и докато кекса се отдели от стените на формата.
  • извадете от фурната и оставете да изстине


     И накрая, не напразно споменавам неколкократно, че се бърка с вилица. Ако искате да стане този кекс, НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МИКСЕР, А САМО ВИЛИЦА! 
     Може да импровизирате при приготвянето на кекса, като например  в средата, по дължина сложите сладко.
      В рецептата има яйца, ако нямате такива може да направите кекса и без тях. 

     ДА ВИ Е СЛАДКО!


четвъртък, 22 януари 2015 г.

ПИЛЕШКО ФИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ





     Едно прекрасно, ароматно, непретенциозно и много вкусно ястие. Обожавам крехкото пилешко месо и хрупкавите  зеленчуци. Букет от вкусове, аромати и цветове, гарниран с варен ориз.

 


     ПРОДУКТИ:

  •  Пилешко филе
  • 2-3 глави лук
  • 2-3 моркова
  • 1 праз, ако има
  • 2 тиквички
  • 150-200гр гъби
  • червена чушка
  • зелена чушка
  • броколи
  • карфиол
  • шушулки фасул
  • 2-3 с.л. соев сос
  • 4-5 капки Унисос
  • куркума
  • джинджифил
  • чили на вкус
  • 2-3 скилиди чесан 
  • сол
  • олио



     Нарязваме пилешкото филе на едри кубчета, лука и праза на едри кубчета, а морковите и тиквичките на пръчици. Чушките и гъбите нарежете на лентички. Чесана наситнете.



  •  В дълбок съд, най-добре във вонг се загрява мазнината.
  •  Първо се поставя месото и се  бърка постоянно.
  •  След около 2-3 минути се слагат лука и морковите, после чушките и фасула, и т.н. , като последни се слагат най-нежните зеленчуци. 
  • Идеята е, от китайската кухня, месото да е крехко, зеленчука да хрупа, а не да е сварен.

      Когато е почти готово слагате сол на вкус, соевият сос, Унисоса, чесана, куркумата, настърган джинджифил и дискретно чили. Накрая се прибавят 2-3 с.л. брашно. 
     Сервира се с ориз.


     ДА ВИ Е СЛАДКО!

неделя, 18 януари 2015 г.

ПЪРЖЕНИ КЮФТЕТА


     Рецептата за тези кюфтета знам също от моята майка. Няма нищо странно в това да пренесеш в своята кухня рецепти за храна с която си израстнал.
     Кюфтето е характерна храна за всеки български дом. Пържено , печено или на скара, то фигурира като част от храната ни, различно на вкус, в зависимост от вкуса на различните хора.
     Аз ще ви предложа варианта на комбинация от подправки и кайма, който използвам аз.

     ПРОДУКТИ:
  • 1 кг. кайма смес / най-добрият вариант е да ви смелят в месарницата месо/
  • 3-4 средни глави лук 
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. черен пипер смлян
  • 4 ч.л. кимион смлян
  • сол на вкус
  • средата на 4 филии сух хляб
  • връзка магданоз
  • вода
  • брашно
  • олио за пържене

    ПРИГОТВЯНЕ:

  • Слагате в дълбока купа каймата
  • Прибавяме нарязаният на ситно лук, подправките, солта, яйцата
  • В друга купа накиснете за кратко хляба в 150мл вода , смачкайте и прибавете към каймата
  • Магданоза нарежете на ситно и прибавете и него
  • Омесете добре 
  • Ако имате възможност оставете да престои в хладилника поне час
  • Оформете средни кюфтета , потопете в брашно
  • Пържете в добре загряно олио.
      Внимавайте да не препържвате кюфтетата, защото няма да бъдат сочни.
      Сервирайте с гарнитура по желание.

      ДА ВИ Е СЛАДКО!