КАНЕЛОНИ

     Канелоните са вид паста или иначе казано големи прави макарони.
     Доста време ми отне докато открия най-простия начин да сготвя канелоните, така, че да останат цели и красиви, освен това и  вкусни. Прехвърлях съвети, рецепти, минах през лекото сваряване, след което тръбичките ставаха корички и какво ли още не. Най-накрая реших съвсем мързеливо да ги напълня така както са си сухи , след това да залея и да запека. Резултата беше впечатляващ.


     ПРОДУКТИ:

• една кутия канелони
• 500 гр кайма, аз използвам смес
• един буркан домати консерва
• 3-4 глави лук
• сол
• червен пипер
• 1 ч.л. захар
• 2-3 скилидки чесън
• босилек
• една идея чили
• олио
• 50 гр. синьо сирене
• 150 гр. кашкавал
• МАГИ пиле с четири сирена - един пакет
• вода
• 150 гр. цедено мляко

       
    ПРИГОТВЯНЕ:

• обелваме и нарязваме лукът на ситно
• запържваме лукът в малко мазнина до прозрачност
• добавяме каймата, запържваме и в същото време раздробяваме, така , че да не останат големи топчета
• когато всичката кайма промени цветът си изсипваме пасираното домате 
• прибавяме червения пипер, сол на вкус, захарта , пасирания чесън
• да ври докато изври течността от сместа
• наситняваме босилека и го прибавяме 
• сместа е готова
• включете фурната да загрява на 250 гр
• приготвяме съд в който ще печем
• вземаме една канелона, изправяме я в съда с каймата, напълваме с чаена лъжичка, вземаме внимателно и слагаме легнала в тавичката
• в купа разбиваме цеденото мляко с вода, до гладка смес
• прибавяме фикса на Маги /не използвайте сметана/
• добавете още вода, но толкова колкото да покрие канелоните
• залейте тръбичките със соса
• отгоре настържете синьото сирене и кашкавала
• печете докато свърши течността, намелете малко фурната , за да не изгори кашкавала 

    ДА ВИ Е СЛАДКО!

КЕКС

 

    

       Кекс.

      Кекса ни съпровожда с прекрасният си аромат още от нашето детство. Във всеки дом се правеше кекс, специфичен, типичен за домакинята и характерен за вкусът на домакинството. През годините съм изпробвала много рецепти, като започнах от "Дунапренен", който правеше майка ми най-често. Преди доста време  случайно попаднах  на рецепта за кекс в някакво кулинарно списание. Впечатли ме с това, че беше доста проста, лесна и бърза. Пробвах и не съжалявам.

 
 
      
       ПРОДУКТИ:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 ванилия
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат
•  2 ч.ч. брашно
•  ½ пакетче бакпулвер
•  кората на един лимон 
•  8 с.л. олио
•  орехи
•  стафиди
•  парченца шоколад
•  какао
  

     ПРИГОТВЯНЕ:

• включете фурната на 180 градуса
• в  купа чукнете яйцата
• прибавете захарта и ванилията
• прибавете киселото мляко, към което сте прибавили лъжчката сода  бикарбонат
• с вилица смесвате горните продукти до еднородна смес
• прибавяте брашното, смесено с бакпулвера
• ако ще слагате стафиди и парченца шоколад сега е момента да ги смесите с брашното
• към брашното прибавете и настърганата кора от лимон
• след това пак с вилицата смесете добре брашното и яйчната смес 
• прибавете олиото
• бъркайте с вилицата докато сместа поеме мазнината 
• ако искате да внесете настроение в сладкиша към половината от сместа прибавете какао
• отрежете лист хартия за печене и покрийте кексовата форма с нея
• изсипете вътре смесите, като използвате въображението си 
• посипете с орехови ядки
• сложете във фурната, като я намелите на 160 градуса за 30 минути, след това пак върнете на 180 градуса
• печете, докато клечка, бодната в кекса излезе суха, и докато кекса се отдели от стените на формата.
• извадете от фурната и оставете да изстине

     И накрая, не напразно споменавам неколкократно, че се бърка с вилица. Ако искате да стане този кекс, НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МИКСЕР, А САМО ВИЛИЦА! 

     Може да импровизирате при приготвянето на кекса, като например  в средата, по дължина сложите сладко.

      В рецептата има яйца, ако нямате такива може да направите кекса и без тях. 

     ДА ВИ Е СЛАДКО!

ПИЛЕШКО ФИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

     Едно прекрасно, ароматно, непретенциозно и много вкусно ястие. Обожавам крехкото пилешко месо и хрупкавите  зеленчуци. Букет от вкусове, аромати и цветове, гарниран с варен ориз.

 

     ПРОДУКТИ:

•  Пилешко филе
• 2-3 глави лук
• 2-3 моркова
• 1 праз, ако има
• 2 тиквички
• 150-200гр гъби
• червена чушка
• зелена чушка
• броколи
• карфиол
• шушулки фасул
• 2-3 с.л. соев сос
• 4-5 капки Унисос
• куркума
• джинджифил
• чили на вкус
• 2-3 скилиди чесан 
• сол
• олио

     Нарязваме пилешкото филе на едри кубчета, лука и праза на едри кубчета, а морковите и тиквичките на пръчици. Чушките и гъбите нарежете на лентички. Чесана наситнете.

•  В дълбок съд, най-добре във вонг се загрява мазнината.
•  Първо се поставя месото и се  бърка постоянно.
•  След около 2-3 минути се слагат лука и морковите, после чушките и фасула, и т.н. , като последни се слагат най-нежните зеленчуци. 
• Идеята е, от китайската кухня, месото да е крехко, зеленчука да хрупа, а не да е сварен.

      Когато е почти готово слагате сол на вкус, соевият сос, Унисоса, чесана, куркумата, настърган джинджифил и дискретно чили. Накрая се прибавят 2-3 с.л. брашно. 
     Сервира се с ориз.


     ДА ВИ Е СЛАДКО!