неделя, 5 февруари 2017 г.

ДОМАШНА ШУНКА



          По празниците, когато оставаше време и да помързелуваме, гледахме у дома някакво предаване, по не помня коя програма за приготвянето на типична за различни региони храна в местни заведения. Направи ми впечатление как приготвяха в едно такова заведение шунката за сандвичите, които приготвяха. Естествено, че ми е невъзможно да повторя тяхната обработка, пушене е т.н., но пък си откраднах част от маринатата, пробвах, хареса ми и реших да споделя с вас. Нищо особено, но пък резултата и вкуса на месото е страхотен.



               НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

  • голямо парче свинско месо от бут
  • 1 грейпфрут
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • сол
  • червен пипер
  • 2 с.л. олио
  • чесан
  • 100 мл. бяло вино



           Смесваме сока от грейпфрута, портокала и лимона и с него заливаме месото. Затваряме със свежо фолио и прибираме в хладилника за поне 12 часа.
           Изваждаме месото, подсушаваме и вързваме с конец плътно.
           В купичка смесваме олиото, солта, червения пипер и счукания чесан. Количеството на съставките зависи от големината на мръвката. С тази смес обтриваме добре месото.
           Поставяме в тавичка. В нея изливаме виното и сместа от маринатата. Затваряме с алуминиево фолио.
           Печем в предварително загрята фурна до 220 гр. за два часа. Ако парчето месо е малко, проверете готовността по-рано.
           Изчакайте месото да се охлади и тогава консумирайте, нарязано на тънко.
           Да Ви е сладко!


събота, 23 юли 2016 г.

СИРОП ОТ МЕНТА




          Сироп от мента в горещите дни, с лед и лимон, няма друго питие, което да ме освежи и разхлади така. Прочетох скоро рецептата и тъй като разполагах с мента реших  да пробвам. "Какво пък?", викам си, даже не се вари. И уверявам ви резултатът беше превъзходен!
           Не съм измислила това вълшебство, прочетох го, направих го, опитах го, хареса ми и реших да го споделя с вас. 
     Източник на моето вдъхновение: http://sladkoisoleno.blogspot.bg/2015/07/blog-post_27.html


            ПРОДУКТИ:
  • голяма връзка мента
  • 2 л. вряща вода
  • 1 кг. захар
  • 1 пакетче лимонтозу
  • няколко капки зелена боя
            ПРИГОТВЯНЕ:
  • Измиите добре ментата, нарежете на по малки парчета и поставете в достатъчно голям съд, който можете  да похлупите.
  • Кипнете 2 литра вода и залейте с врящата вода ментата
  • Похлупете и оставете да изстине
  • Приберете в хладилник 
  • Да престои 24 часа
  • Прецедете течността
  • Течността е кафява, затова прибавете към нея няколко капки зелена боя докато добие желаният от вас цвят
  • Изсипете вътре захарта и лимонтозуто
  • Бъркайте от време на време докато се стопи захарта
  • Налейте в шишета и приберете в хладилника
  • Издържа 2 месеца, но у нас издържа има няма една седмица
           Не се замисляйте, пробвайте и няма да съжалявате!



понеделник, 20 юни 2016 г.

МИДИ ПИЛАФ





        Лято е. От няколко дни само, но точно навреме, нали от утре започва и астрономическото лято. Дойде колебливо, несигурно, с много небесни сълзи, мътни потоци и родилни мъки. Връхлетя ни с парещи лъчи, жега и много слънце. И какво по-нормално от това да си мислиш за морето, морето с хладката солена вода, която отнема жегата от напеканото ти тяло. Гларуси, бира, риба , мидиии.
        Лято е. А  морето е далече. Виж гларуси има колкото искаш и жега. Слагаш един леген със солена вода, пускаш си на компа едни пляскащи вълни, една студена бира и примерно миди, и ето ти, с малко фантазия, затваряш очите и си на морето, а слънцето пече ли пече......
        И в този ред на мисли моите Миди пилаф.
        Ядохме ги в едно ресторантче на крайбрежната алея в Созопол и от тогава са ни любими.


     ПРОДУКТИ:

  • 1 кг.   черноморска мида с черупка
  • 2 ч.ч. бяло вино
  • 1 ч.ч. ориз
  • голяма глава лук
  • 3-4 стръка зелен лук
  • 2 моркова
  • 3-4 скилидки чесан
  • 1 голям домат
  • магданоз
  • копър
  • сол
  • олио
  • 2 лимона
  • вода    




     ПРИГОТВЯНЕ :

  • Измийте хубаво мидите, премахнете стърчащото от тях краче
  • В дълбок съд сипете една ч.ч. вода и една ч.ч. бяло вино - да заври
  • Слагате вътре мидите да заври и се вари около 5-6 минути /да се отворят/   
  • Отлейте течността в друг съд/ ще ви трябва за ориза/
  • Захлупете мидите с капак 
  • Нарязвате главата лук, моркова и бялата част от зеления лук на ситно
  • В друг дълбок съд загрявате олио и запържвате лука и моркова леко 




  • Прибавяте ориза и запържвате докато стане златист, като бъркате постоянно           





  •     Прибавяте обеленият и нарязан на ситно домат и задушавате докато започне да си променя цвета





  • Наливате една чаша вино, бъркате да не слепне ориза
  • Посолявате
  • Като започне да поизвира наливате чаша от течността в която сварихте мидите, така докато течността стане 4 ч.ч. , почти изври и ориза е готов.
  • Прибавяте нарязания на ситно чесан





  • Към ориза добавяте мидите и разбърквате
  • Добавяте нарязаните на ситно пера от лука, магданоз, копър и единия лимон на ситни парчета
  • Разбърквате  добре
  • Готово




      Сервирате с резенче лимон, чаша студена бира или бяло вино, и добра компания




      ДА ВИ Е СЛАДКО!

понеделник, 22 февруари 2016 г.

ПИЛЕ ТЕРИЯКИ



       ПИЛЕ ТЕРИАКИ .
       Неотдавна хапнахме в един Суши ресторант със семейството. Именно там опитах това ядене. Нещо, което ме очарова с вкуса си и ме предизвика да намеря рецептата и да я изпълня.
       Уверяван ви, че усещането на вкусовите рецептори е неповторимо.
       Рецептата взаимствах от тук :http://norecipes.com/recipe/teriyaki-chicken-recipe


         ПРОДУКТИ:
       /за една порция/

  • пилешка пържола от бутче с кожата
  • сол
  • прясно настърган джинджифил
  • олио
  • 1 с.л. бяло вино
  • 1 с.л. мед
  • 1 с.л. соев сос
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 1 с.л. бяло вино
      
           ПРИГОТВЯНЕ:

  • Посоляваме пилешката пържола и я обтриваме добре с прясно настърган джинджифил. Поставяме в съд и покриваме с фолио. Да престои така около 12 часа, ако не сте имали време, нека престоят поне час.
  • В купа смесваме меда, соевият сос, виното и оцета. Оставяме на страни.
  • Загряваме мазнината и поставяме в нея пържолата с кожата надолу.
  • Пържим до златисто и обръщаме.
  • Заливаме с една лъжица вино и покриваме с капак да се задушава, докато изви напълно.
  • Изваждаме от мазнината.
  • В сух съд изсипваме соса да заври.
  • Поставяме в него пържолите, обръщаме често, докато се сгъсти соса и се карамелизира.
  • Поднесете с ориз и задушени зеленчуци. Полейте със соса.    


събота, 2 януари 2016 г.

ПИЛЕШКИ ХАПКИ С КОРНФЛЕЙКС



       Тези прекрасни хапки са едно от любимите ястия в нашия дом. Те си имат и своя история.    За първи път опитах така приготвено пилешко филе в един ресторант, вкусни и много крехки. За мен беше предизвикателство да постигна този резултат, но и да остане от корнфлейкса  по тях. След доста опити стигнах до истината и сега искам да я споделя с вас.




      ПРОДУКТИ

  • Пилешко филе
  • 2-3 яйца
  • 100 мл. прясно мляко
  • 2-3 лъжици брашно
  • сол
  • корнфлейкс
  • олио



        ПРИГОТВЯНЕ:

  • Филето нарязвате на флейки, може и на пържоли, без да начуквате
  • Поставяте в кутия /с капак/
  • Чукате яйцата 
  • Наливате млякото
  • Разбърквате добре хапките, така, че да смесят добре с яйцата е млякото
  • Затваряте кутията и я прибирате в хладилника поне за час, може и от предният ден
  • Когато ще пържите хапките сложете в кутията две с.л.  брашно и объркайте добре, ако е още течно добавете още брашно, за да стане лепкава каша по хапките
  • Върху хартия за печене изсипвате корнфлейкс и с точилка намачквате така ,че  да се начупят люспите
  • Овалвате хапките в люспите и пържите на мастна баня
  • Отцедете върху домакинска хартия
  • Поднасят се със млечно-чеснов сос



        МЛЕЧНО-ЧЕСНОВ СОС

  • 1 кисело мляко
  • 2-3 скилиди чесан 
  • копър
  • сол
       Чесана пресовате, прибавяте към млякото. Добавяте солта и копъра.

     ДА ВИ Е СЛАДКО!

СИРЕНИ ТОПЧЕТА



      Сирените топчета са подобни на кашкавалените и са също толкова вкусни колкото тях.

ПРОДУКТИ:

  • 300 гр. сирене
  • 2 яйца
  • 8 с.л. брашно без връх
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • олио за пържене

  ПРИГОТВЯНЕ:

  • Настъргвате сиренето на едро
  • Смесвате с яйцата
  • Добавяте брашното и бакпулвера 
  • Правите тесто, което може и да лепне, но не добавяйте повече брашно
  • Приберете в торбичка и оставете в хладилник поне за 1 час. Може да приготвите и от предния ден.
  • С ръце оформяте топчета колкото орех
  • Пържите в мастна баня до златисто
  •        

      Да Ви е сладко!


КАШКАВАЛЕНИ ТОПЧЕТА



         ПРОДУКТИ:


  • 300 гр. кашкавал
  • 2 яйца
  • 7 с.л. брашно без връх
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • олио за пържене



          ПРИГОТВЯНЕ:


  • Настъргвате кашкавала на едро
  • Смесвате с яйцата
  • Добавяте брашното и бакпулвера 
  • Правите тесто, което може и да лепне, но не добавяйте повече брашно
  • Приберете в торбичка и оставете в хладилник поне за 1 час. Може да приготвите и от предния ден.





  • С ръце оформяте топчета колкото орех
  • Пържите в мастна баня до златисто
         Да Ви е сладко!




БИСКВИТЕНА ТОРТА С КРЕМА СИРЕНЕ



        Бисквитената торта съпътства детските спомени на повечето от нас. Дебели обикновени бисквити заляти с розово нишесте. Просто класика. 
        Аз обаче замених нишестето с един мой любим крем, който съчетава вкусовете на сметаната, пудинга и крема сиренето. Едно пухкаво съвършенство.

        ПРОДУКТИ:

Крем пудинг
  • 500 мл. прясно мляко
  •  пудинг на Доктор Йоткер
  • 4-5 с.л. захар
Крем крема сирена
  • 2 пакета крема сирене
  • 100 гр. пудра захар
  • 30 мл. сметана
  • 1 ванилия
Крем сметана
  • 250 мл. подсладена сметана  / 30 мл използваме при разбиването на крема сиренето/
Другите продукти
  • 2 пакета обикновени бисквити
  • 150 мл. сок или сироп от компот
  • 1 бял шоколад нарязан на ситно
  • 1 банан      
  • желирано боровинково сладко /или друго/
     
      ПРИГОТВЯНЕ
  • Сложете прясното мляко да заври. Прибавете захарта. Накрая прибавете разбития пудинг на тънка струя при непрекъснато бъркане. След като е готов свалете крема от котлона и оставете да изстине, като разбърквате от време на време.
  • Сложете в купа крема сиренето, пудрата захар, сметаната и ванилията. Разбъркайте леко с вилица, а след това с миксер да гладка смес.
  • Разбийте сметаната до твърдост.
  • Започнете смесването на кремовете след като пудинга е изстинал. Прибавяйте по малко от пудинга към крема сиренето , като бъркате леко с дървена лопатка. След това прибавете и сметаната. Крема е готов.
  • За сглобяването на тортата аз използвам продълговата йенска тенджера. Сипвам в купичка сок от компот в който потапяте бисквитите. Покривате дъното на съда с бисквити върху които поставяте крем, нарязан на ситно шоколад, банан. Повтаряте така докато свършат продуктите, като най-отгоре трябва да има крем. Покривате със свежо фолио и прибирате в хладилника поне за 24 часа.
  • Преди да сервирате покривате отгоре с желирано следко.
  • Сервирате с лъжица.
          Да Ви е сладко!

понеделник, 7 декември 2015 г.

СУЛТАН КЕБАП

             Има снимки на места, които те карат да искаш , да се стремиш, да мечтаеш да бъдеш там. Има снимки на хора, които те карат да искаш да ги познаваш. Има снимки на храни, които предизвикват в теб желанието да опиташ това ястие.
             Такава една снимка ме предизвика да приготвя това толкова вкусно нещо. Промених малко оригиналната рецепта и след като опитах стигнах до извода, че тук могат да се направят много импровизации.
             Ето от тук взех рецептата - http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fison4o.blogspot.bg%2F2015%2F11%2Fblog-post.html&h=JAQFNuDmK&s=1


     ПРОДУКТИ:

  • кори за баница
  • 750 гр. пилешко филе
  • 3 глави лук
  • една тиквичка
  • един голям морков
  • 200 гр. гъби /ако имате различни, още по-добре/
  • един домат
  • сол
  • черен пипер
  • 1 с.л. прясна мащерка, може и суха 
  • олио или зехтин

      ЗА СОС БЕШАМЕЛ   

  • 70 гр масло 
  • 3 с.л. брашно
  • 500 мл. прясно мляко
  • 100 гр. топено сирене
  • 100 гр. синьо сирене
  • сол
  • черен пипер
  • 150 гр кашкавал 

             
  • Започваме с приготвянето на бешамела. 
  • Разтопяваме маслото и запържваме в него брашното до златисто. 
  • Прибавяме студеното мляко на на тънка струйка при постоянно бъркане.
  • Прибавяме солта и черният пипер.
  • Накрая прибавяме сирената и бъркаме за да се стопят.
  • Оставяме да изстива
  • Нарязваме месото на кубчета.
  • Нарязваме и другите продукти на кубчета.
  • Загряваме мазнината и задушаваме в нея месото.
  • Когато месото остане на мазнина прибавяме гъбите.
  • Когато остане на мазнина прибавяме лука, морковите и тиквичките.
  • Като се позапържат прибавяме домата, солта, пипера и мащерката.
  • Намазваме тавата с мазнина.
  • Вземаме средно голяма купичка.
  • Сгъваме една кора на две и покриваме купата с нея.
  • На дъното поставяме още едно парче кора.
  • Сипваме от пълнежа и сгъваме навътре краищата, така, че да покрият пълнежа и да затворят пликчето.
  • Обръща ме го върху ръката си и внимателно подреждаме в тавата.
  • Заливаме с бешамела.
  • Нарязваме кашкавала на големи парчета, колкото са ни пликчетата и го подреждаме върху тях.
  • Печем в загрята фурна докато кашкавала придобие невероятният си съблазнително запечен вид.
  • Хайдееее вече да хапваме!!!


неделя, 13 септември 2015 г.

СИРЕНИ ГЕВРЕЧЕТА


       Сирените гевречета са един прекрасен спомен от моето детство. Една от любимите закуски, които майка ми приготвяше. Сега сирените гевречета са любими и на моето семейство.



       Продукти:
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. кисило мляко
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 200 гр. сирене / твърдо /
  • около 1 кг. брашно 
  • олио за пържене
       Приготвяне:
  • Смесваме в купа яйцата и солта
  • Прибавяме киселото мляко в което сме прибавили содата 
  • Прибавяме натрошеното сирене
  • Добавяме и брашното
  • Замесваме средно твърдо тесто 
  • Разточваме  кора с дебелина 5-6 мм. 
  • Изрязваме с по-голяма чаша кръгове и с по-малка в средата други кръгчета, по- малки, така че да се получи геврече и топче
  • Изрезките правите отново на кора, аз лично ги пържа такива каквито са 
  • Пържите на мастна баня    
         Да ви е сладко!