неделя, 5 февруари 2017 г.

ДОМАШНА ШУНКА



          По празниците, когато оставаше време и да помързелуваме, гледахме у дома някакво предаване, по не помня коя програма за приготвянето на типична за различни региони храна в местни заведения. Направи ми впечатление как приготвяха в едно такова заведение шунката за сандвичите, които приготвяха. Естествено, че ми е невъзможно да повторя тяхната обработка, пушене е т.н., но пък си откраднах част от маринатата, пробвах, хареса ми и реших да споделя с вас. Нищо особено, но пък резултата и вкуса на месото е страхотен.



               НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

  • голямо парче свинско месо от бут
  • 1 грейпфрут
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • сол
  • червен пипер
  • 2 с.л. олио
  • чесан
  • 100 мл. бяло вино



           Смесваме сока от грейпфрута, портокала и лимона и с него заливаме месото. Затваряме със свежо фолио и прибираме в хладилника за поне 12 часа.
           Изваждаме месото, подсушаваме и вързваме с конец плътно.
           В купичка смесваме олиото, солта, червения пипер и счукания чесан. Количеството на съставките зависи от големината на мръвката. С тази смес обтриваме добре месото.
           Поставяме в тавичка. В нея изливаме виното и сместа от маринатата. Затваряме с алуминиево фолио.
           Печем в предварително загрята фурна до 220 гр. за два часа. Ако парчето месо е малко, проверете готовността по-рано.
           Изчакайте месото да се охлади и тогава консумирайте, нарязано на тънко.
           Да Ви е сладко!