По празниците, когато оставаше време и да помързелуваме, гледахме у дома някакво предаване, по не помня коя програма за приготвянето на типична за различни региони храна в местни заведения. Направи ми впечатление как приготвяха в едно такова заведение шунката за сандвичите, които приготвяха. Естествено, че ми е невъзможно да повторя тяхната обработка, пушене е т.н., но пък си откраднах част от маринатата, пробвах, хареса ми и реших да споделя с вас. Нищо особено, но пък резултата и вкуса на месото е страхотен.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- голямо парче свинско месо от бут
- 1 грейпфрут
- 1 портокал
- 1 лимон
- сол
- червен пипер
- 2 с.л. олио
- чесан
- 100 мл. бяло вино
Смесваме сока от грейпфрута, портокала и лимона и с него заливаме месото. Затваряме със свежо фолио и прибираме в хладилника за поне 12 часа.
Изваждаме месото, подсушаваме и вързваме с конец плътно.
В купичка смесваме олиото, солта, червения пипер и счукания чесан. Количеството на съставките зависи от големината на мръвката. С тази смес обтриваме добре месото.
Поставяме в тавичка. В нея изливаме виното и сместа от маринатата. Затваряме с алуминиево фолио.
Печем в предварително загрята фурна до 220 гр. за два часа. Ако парчето месо е малко, проверете готовността по-рано.
Изчакайте месото да се охлади и тогава консумирайте, нарязано на тънко.
Да Ви е сладко!
