ТОРТА ЗА РОЖДЕН ДЕН

      Тази прекрасна торта приготвих за рожденият ден на моята дъщеря по повод 18  рожден ден. Рецептата съм адаптирала от няколко рецепти -  Шоколадов венец с крем, http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2172.60.html; пандишпанов блат; Малиново-лимонова торта, http://fedorcka.blogspot.com/2013/12/blog-post_21.html

      Шоколадов блат:

•  5 яйца
• 1 ч.ч захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1ч.ч брашно
• 1ч.ч брашно
• 3с.л. какао
• 3с.л. топла вода

       Отделяме белтъците от жълтъците и разбиваме белтъците със захарта до много гъст крем и устойчив крем. С дървена лопатка добавяме жълтъците един по един и разбъркваме леко. Разбъркваме какаото с топлата вода на крем. Добавяме го към сместа и разбъркваме внимателно. Бакпулвера сипваме към брашното и ги смесваме. Добавяме с леко разбъркване, като внимаваме да не станат бучки. Не се бърка с миксер!
В тортена форма с дупка 26см, на дъното на която поставяме сладкарска хартия,  сипваме сместта и изпичаме в предварително загрята фурна на 180С до готовност ( около 30-40 мин). Внимавайте да не препечете много, за да остане пухкава сместта.  Вадим от формата и оставяме да изстине.


      Пандишпанен блат

• 6 яйца
• 1ч.ч. захар
• 100 гр. пшенично нишесте
• 1ч.ч. брашно 
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

       Разбиваме първо яйцата на пяна, прибавяме към тях захарта и бием общо 10 митути на висока скорост с миксер .След това добавяме брашното, нишестето и бакпулвера, добре смесени.
      В тортена форма с дупка 26см, на дъното на която поставяме сладкарска хартия,  сипваме сместта и изпичаме в предварително загрята фурна на 180С до готовност ( около 30-40 мин).   Вадим от формата и оставяме да изстине.

     Крем:

•  2 чаена чаша пудра
•   250 грама краве масло
•  500 грама течна сладкарска сметана
•  5 бр4 грама крема сирене
•  2 супени лъжици лимонов сок
•  1 ампула лимонова есенция
• 500 гр. пресни или замразени малини

      

      В купа разбиваме кравето масло със захарта до пухкава маса. Прибавяме крема сиренето, сметаната и есенцията и продължаваме да разбиваме. Когато сместа се сгъсти, прибавяме лимоновия сок, но без да разбиваме с миксер, а само внимателно разбъръкваме с лъжица.

     

     СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА

     Разрязваме изстиналите блатове на две. Първо поставяме шоколадовия блат. Намазваме с недебел пласт от крема. Посипваме обилно с малини, ако са замразени   не ги размразявайте предварително, сложете ги замръзнали. Намазваме внимателно с крем , да се изравни над малините.
     Отгоре слагаме пандишпановият блат и повтаряме процедурата с крема.
     От останалите два блата изрязваме по-малки блатове, които слепяме с крем по същият начин, като отгоре не слагаме.
     Покриваме основната торта с фондановият лист и отгоре поставяме по-малката тортичка.
     Моята торта е облечена с фондан и украсена със захарни цветенца и фонданови пандели и рози. Вие може да завършите външният вид на вашата торта по ваш вкус , например , като я намажете и отстрани с крем и посипете с фиритирани бадеми.

     ДА ВИ Е СЛАДКО!!

ПИЛЕШКО ФИЛЕ С КИМИОН В МНОГОЛИСТНО ТЕСТО

       Продукти:

• 1 пакет многолистно тесто 
• 1 пилешко филе
• 3-4 лук
• 1 ч.л. кимион на прах
• 1 ч.л. кимион на зърна 
• 2 с.л. соев сос
• сол 
• олио
• 1 яйце
• кашкавал

Приготвяне:

• Загрейте фурната до 220 градуса.
• Отрежете от тестото правоъгълник с размери 20/10см. - 4 бр
• Отрежете още 4 бр същите правоъгълници
• От тях изрежете рамка с дебелина 2 см.
• Разбийте добре яйцето и  с него намажете основата на многолистното тесто
• Поставете отгоре рамката и намажете и нея
• Изпечете до златисто
• Оставете да поизтине и натиснете леко с ръка в средата

• Пилешкото  филе нарежете на тънки жулиени
• Лукът нарежете на филийки
• Загрейте мазнината
• Запържете първо месото
• Като поизвири, прибавете лука
• Когато остане на мазнина, прибавете сол, соев сос и кимиона 
• След една минута свалете от огъня
• Поставете многолистните ладии в чиния за сервиране 
• Напълнете ги с месото, 
• Поръсете обилно с настърган кашкавал
• Гарнирайте и сервирайте                            

          Да Ви е сладко!

ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС

      Предлагам Ви една прекрасна рецепта, която е от полза когато трябва да приготвите нещо бързо и вкусно, било то за вечерята на семейството, било то за да впечатлите очаквани или неочаквани гости.


       ПОРОДУКТИ:
   
      Пържоли

• свински котлетни пържоли
• галета
• брашно
• сол
• може и сусам

      Сос

• 2 глави лук
• по желание един морков
• гъби различни видове /тук съм използвала печурки кралски и обикновени, кладница и пачи крак/
• сол
• брашно
• една идея чубрица
• олио
• 50 гр. масло

       ПРИГОТВЯНЕ:

• нарязвате лука  и морковите
• задушаваме в загрятото олио
• прибавяме първо печурките да се задушат
• след това по-нежните гъби - кладница и консервираните гъби
• като се позадушат гъбите, прибавяме маслото, солта
• прибавяме брашното, за да се запържи с гъбите /прибавяме толкова, колкото да се получи сос/
• прибавяме по-малко вода, като бъркаме постоянно, за да не се получат бучки
• накрая добавяме една идея чубрица
• докато приготвяме соса да приготвим и пържолите
• не ги начуквайте, освен ако не са  прекалено дебели
• не ги солете, защото соковете от тях ще изтекат
• смесете в чиния равни количества галета и брашно и малко сол /количеството е в зависимост от количеството на пържолите/
• ако имате сусам добавете в брашното
• оваляйте пържолите в сместа
• изпържете в добре загрята мазнина, като обръщате неколкократно, докато станат златисти
• поднесете пържолите заляти със сос

      Ако Ви е възможно ползвайте пресни гъби, аромата е по-силен.
      Да Ви е вкусно!

ВАЛЕНТИНКИ

       Свети Валентин - празникът на Любовта!
       Прекрасен празник, но лично за мен Любовта не е само един ден, едно цвете или скъп подарък. Тя е много, много повече. Любовта са безкрайните малки жестове, грижата, вниманието, изпълващи ежедневието ни и т.н., и т.н..
       Изкушена от прекрасните фонданови принтове и от страхотните сладки и торти , които приготвят много от моите приятели и аз реших да зарадвам любими хора за празника на Св- Валентин!
       Основата на моите сладки е портокалова бисквитка, рецептата за която е адаптирана от http://mka900.blogspot.com/2008/12/blog-post_17.html.
       След като решите какво точно искате да направите, приготвяте бисквитките. Всичко останало е  въпрос на лично виждане и фантазия.

        БИСКВИТКИ

        ПРОДУКТИ:

•  500 гр. брашно
•  200 гр. фина пудра захар
•  200 гр. масло- меко
•  1 яйце
•  настъргана кора на един портокал

      ПРИГОТВЯНЕ:

•   Разбъркваме за кратко мекото масло и захарта
•  Добавяме яйцето и бъркаме до получаване на еднородна смес
•  Добавяме брашното и замесваме гладко тесто
•  Завиваме във фолио и прибираме в хладилник поне за час
•  Разточваме лист с дебелина 0,5 см
•  Изрязваме фигурки по избор
•  Поставяме в тава застлана с кухненска хартия
•  Печем на 180 градуса 10-12 минути
•  Оставяме да изстинат и декорираме с любов и фантазия

      Вложете в декорацията  своите фантазии и ще се получат прекрасни произведения.

НАЛОЖЕН КАЧАМАК

       ПРОДУКТИ ЗА ЕДНА ПОРЦИЯ:

•  100 г царевичен грис за качамак
•  100 мл прясно мляко
•  200 мл вода
•  сол
•  1-2 яйца
•  сирене
  
•  масло

 
      

      НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

•  Разбиваме яйцето с щипка сол
• От него приготвяме палачинка (на практика омлет)
• Поставяме на дъното на чиния

•  Смесваме прясното мляко и водата
•  Когато течността заври, изсипваме в нея царевичния грис
•  Бъркаме постоянно в една посока, докато започнат да се образуват балони в гъстата смес (да заври)
•  Качамака разпределяме върху яйчената палачинка
•  По повърхността правим леки прорези
•  Посипваме обилно с настъргано сирене
•  Поливаме с препържено масло
•  Сервираме със салата.

КАНЕЛОНИ

     Канелоните са вид паста или иначе казано големи прави макарони.
     Доста време ми отне докато открия най-простия начин да сготвя канелоните, така, че да останат цели и красиви, освен това и  вкусни. Прехвърлях съвети, рецепти, минах през лекото сваряване, след което тръбичките ставаха корички и какво ли още не. Най-накрая реших съвсем мързеливо да ги напълня така както са си сухи , след това да залея и да запека. Резултата беше впечатляващ.


     ПРОДУКТИ:

• една кутия канелони
• 500 гр кайма, аз използвам смес
• един буркан домати консерва
• 3-4 глави лук
• сол
• червен пипер
• 1 ч.л. захар
• 2-3 скилидки чесън
• босилек
• една идея чили
• олио
• 50 гр. синьо сирене
• 150 гр. кашкавал
• МАГИ пиле с четири сирена - един пакет
• вода
• 150 гр. цедено мляко

       
    ПРИГОТВЯНЕ:

• обелваме и нарязваме лукът на ситно
• запържваме лукът в малко мазнина до прозрачност
• добавяме каймата, запържваме и в същото време раздробяваме, така , че да не останат големи топчета
• когато всичката кайма промени цветът си изсипваме пасираното домате 
• прибавяме червения пипер, сол на вкус, захарта , пасирания чесън
• да ври докато изври течността от сместа
• наситняваме босилека и го прибавяме 
• сместа е готова
• включете фурната да загрява на 250 гр
• приготвяме съд в който ще печем
• вземаме една канелона, изправяме я в съда с каймата, напълваме с чаена лъжичка, вземаме внимателно и слагаме легнала в тавичката
• в купа разбиваме цеденото мляко с вода, до гладка смес
• прибавяме фикса на Маги /не използвайте сметана/
• добавете още вода, но толкова колкото да покрие канелоните
• залейте тръбичките със соса
• отгоре настържете синьото сирене и кашкавала
• печете докато свърши течността, намелете малко фурната , за да не изгори кашкавала 

    ДА ВИ Е СЛАДКО!

КЕКС

 

    

       Кекс.

      Кекса ни съпровожда с прекрасният си аромат още от нашето детство. Във всеки дом се правеше кекс, специфичен, типичен за домакинята и характерен за вкусът на домакинството. През годините съм изпробвала много рецепти, като започнах от "Дунапренен", който правеше майка ми най-често. Преди доста време  случайно попаднах  на рецепта за кекс в някакво кулинарно списание. Впечатли ме с това, че беше доста проста, лесна и бърза. Пробвах и не съжалявам.

 
 
      
       ПРОДУКТИ:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 1 ванилия
• 1 кисело мляко 2% / 400г./
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат
•  2 ч.ч. брашно
•  ½ пакетче бакпулвер
•  кората на един лимон 
•  8 с.л. олио
•  орехи
•  стафиди
•  парченца шоколад
•  какао
  

     ПРИГОТВЯНЕ:

• включете фурната на 180 градуса
• в  купа чукнете яйцата
• прибавете захарта и ванилията
• прибавете киселото мляко, към което сте прибавили лъжчката сода  бикарбонат
• с вилица смесвате горните продукти до еднородна смес
• прибавяте брашното, смесено с бакпулвера
• ако ще слагате стафиди и парченца шоколад сега е момента да ги смесите с брашното
• към брашното прибавете и настърганата кора от лимон
• след това пак с вилицата смесете добре брашното и яйчната смес 
• прибавете олиото
• бъркайте с вилицата докато сместа поеме мазнината 
• ако искате да внесете настроение в сладкиша към половината от сместа прибавете какао
• отрежете лист хартия за печене и покрийте кексовата форма с нея
• изсипете вътре смесите, като използвате въображението си 
• посипете с орехови ядки
• сложете във фурната, като я намелите на 160 градуса за 30 минути, след това пак върнете на 180 градуса
• печете, докато клечка, бодната в кекса излезе суха, и докато кекса се отдели от стените на формата.
• извадете от фурната и оставете да изстине

     И накрая, не напразно споменавам неколкократно, че се бърка с вилица. Ако искате да стане този кекс, НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МИКСЕР, А САМО ВИЛИЦА! 

     Може да импровизирате при приготвянето на кекса, като например  в средата, по дължина сложите сладко.

      В рецептата има яйца, ако нямате такива може да направите кекса и без тях. 

     ДА ВИ Е СЛАДКО!