Лято е.Сухо и горещо.
Растенията по селските дворове са наляли тежки плодове, пълни със слънце, сладки и сочни, вкусни и съблазнителни.
Вкусът им е различен от вкуса на онези от пазарите, защото миришат на грижа, защото са отгледани с обич.
Тежки гроздове висят от асмите и обещават на небцето разкош, разкош от вкусни гроздови зърна или от пивко вино.
Лято е . Пълно с неповторимо богатство.
Лято е . В кухнята е пир.
И идва есен. Пъстра и богата.
Но зимата?
Традиция за българина е да си спретне зимнина.
А аз искам в няколко поредни публикации да Ви предложа типични за моят дом вкусотии в буркани и ще започна с рецептата за маринования патладжан, която преди време научих от една моя колежка.
МАРИНОВАН ПАТЛАДЖАН
Споменът от детството за това ястие е за нещо, което отнемаше доста време на домашните и беше много мазно и тежко.
Рецептата, която Ви предлагам е бърза за изпълнение, резултата е прекрасен, а приложението на готовото ястие е многофункционално - като ястие, като предястие или гарнитура.
ПРОДУКТИ:
1. 10 кг. патладжан
2. ½ кг. моркови
3. 2 л. Олио за пържене
4. 2 ½ ч.ч. оцет
5. 1 ½ ч.ч. захар
6. 500 мл. Вода
7. 2 с.л. сол
8. чесън
9. магданоз
ПРИГОТВЯНЕ:
1. Патладжаните се обелват,нарязват се на кръгчета с дебелина 1 см., посоляват се и се оставят да престоят 1 час.
2. През това време се приготвя сиропа ,който се затопля до разтапяне на захарта и солта.
3. Патладжаните пържим до промяна на цвета,вадим и пущаме в сиропа.
4. Нареждат с плътно в бурканчета,като помежду патладжана се слагат морковчета на кръгчета,чесън на филийки и нарязан магданоз.
5. Заливаме с останалия сироп,затваряме и варим 25 минути.
Патладжана добива своят вкус след като бъде сварен.
Да Ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар