БИСКВИТЕНА ТОРТА С КРЕМА СИРЕНЕ

        Бисквитената торта съпътства детските спомени на повечето от нас. Дебели обикновени бисквити заляти с розово нишесте. Просто класика. 
        Аз обаче замених нишестето с един мой любим крем, който съчетава вкусовете на сметаната, пудинга и крема сиренето. Едно пухкаво съвършенство.

        ПРОДУКТИ:

Крем пудинг

• 500 мл. прясно мляко
•  пудинг на Доктор Йоткер
• 4-5 с.л. захар

Крем крема сирена

• 2 пакета крема сирене
• 100 гр. пудра захар
• 30 мл. сметана
• 1 ванилия

Крем сметана

• 250 мл. подсладена сметана  / 30 мл използваме при разбиването на крема сиренето/

Другите продукти

• 2 пакета обикновени бисквити
• 150 мл. сок или сироп от компот
• 1 бял шоколад нарязан на ситно
• 1 банан      
• желирано боровинково сладко /или друго/

     

      ПРИГОТВЯНЕ

• Сложете прясното мляко да заври. Прибавете захарта. Накрая прибавете разбития пудинг на тънка струя при непрекъснато бъркане. След като е готов свалете крема от котлона и оставете да изстине, като разбърквате от време на време.
• Сложете в купа крема сиренето, пудрата захар, сметаната и ванилията. Разбъркайте леко с вилица, а след това с миксер да гладка смес.
• Разбийте сметаната до твърдост.
• Започнете смесването на кремовете след като пудинга е изстинал. Прибавяйте по малко от пудинга към крема сиренето , като бъркате леко с дървена лопатка. След това прибавете и сметаната. Крема е готов.
• За сглобяването на тортата аз използвам продълговата йенска тенджера. Сипвам в купичка сок от компот в който потапяте бисквитите. Покривате дъното на съда с бисквити върху които поставяте крем, нарязан на ситно шоколад, банан. Повтаряте така докато свършат продуктите, като най-отгоре трябва да има крем. Покривате със свежо фолио и прибирате в хладилника поне за 24 часа.
• Преди да сервирате покривате отгоре с желирано следко.
• Сервирате с лъжица.

          Да Ви е сладко!

ТОРТА ЗА РОЖДЕН ДЕН

      Тази прекрасна торта приготвих за рожденият ден на моята дъщеря по повод 18  рожден ден. Рецептата съм адаптирала от няколко рецепти -  Шоколадов венец с крем, http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2172.60.html; пандишпанов блат; Малиново-лимонова торта, http://fedorcka.blogspot.com/2013/12/blog-post_21.html

      Шоколадов блат:

•  5 яйца
• 1 ч.ч захар
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1ч.ч брашно
• 1ч.ч брашно
• 3с.л. какао
• 3с.л. топла вода

       Отделяме белтъците от жълтъците и разбиваме белтъците със захарта до много гъст крем и устойчив крем. С дървена лопатка добавяме жълтъците един по един и разбъркваме леко. Разбъркваме какаото с топлата вода на крем. Добавяме го към сместа и разбъркваме внимателно. Бакпулвера сипваме към брашното и ги смесваме. Добавяме с леко разбъркване, като внимаваме да не станат бучки. Не се бърка с миксер!
В тортена форма с дупка 26см, на дъното на която поставяме сладкарска хартия,  сипваме сместта и изпичаме в предварително загрята фурна на 180С до готовност ( около 30-40 мин). Внимавайте да не препечете много, за да остане пухкава сместта.  Вадим от формата и оставяме да изстине.


      Пандишпанен блат

• 6 яйца
• 1ч.ч. захар
• 100 гр. пшенично нишесте
• 1ч.ч. брашно 
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

       Разбиваме първо яйцата на пяна, прибавяме към тях захарта и бием общо 10 митути на висока скорост с миксер .След това добавяме брашното, нишестето и бакпулвера, добре смесени.
      В тортена форма с дупка 26см, на дъното на която поставяме сладкарска хартия,  сипваме сместта и изпичаме в предварително загрята фурна на 180С до готовност ( около 30-40 мин).   Вадим от формата и оставяме да изстине.

     Крем:

•  2 чаена чаша пудра
•   250 грама краве масло
•  500 грама течна сладкарска сметана
•  5 бр4 грама крема сирене
•  2 супени лъжици лимонов сок
•  1 ампула лимонова есенция
• 500 гр. пресни или замразени малини

      

      В купа разбиваме кравето масло със захарта до пухкава маса. Прибавяме крема сиренето, сметаната и есенцията и продължаваме да разбиваме. Когато сместа се сгъсти, прибавяме лимоновия сок, но без да разбиваме с миксер, а само внимателно разбъръкваме с лъжица.

     

     СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА

     Разрязваме изстиналите блатове на две. Първо поставяме шоколадовия блат. Намазваме с недебел пласт от крема. Посипваме обилно с малини, ако са замразени   не ги размразявайте предварително, сложете ги замръзнали. Намазваме внимателно с крем , да се изравни над малините.
     Отгоре слагаме пандишпановият блат и повтаряме процедурата с крема.
     От останалите два блата изрязваме по-малки блатове, които слепяме с крем по същият начин, като отгоре не слагаме.
     Покриваме основната торта с фондановият лист и отгоре поставяме по-малката тортичка.
     Моята торта е облечена с фондан и украсена със захарни цветенца и фонданови пандели и рози. Вие може да завършите външният вид на вашата торта по ваш вкус , например , като я намажете и отстрани с крем и посипете с фиритирани бадеми.

     ДА ВИ Е СЛАДКО!!