ПИЛЕ ТЕРИЯКИ

       ПИЛЕ ТЕРИАКИ .
       Неотдавна хапнахме в един Суши ресторант със семейството. Именно там опитах това ядене. Нещо, което ме очарова с вкуса си и ме предизвика да намеря рецептата и да я изпълня.
       Уверяван ви, че усещането на вкусовите рецептори е неповторимо.
       Рецептата взаимствах от тук :http://norecipes.com/recipe/teriyaki-chicken-recipe


         ПРОДУКТИ:
       /за една порция/

• пилешка пържола от бутче с кожата
• сол
• прясно настърган джинджифил
• олио
• 1 с.л. бяло вино

• 1 с.л. мед
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 с.л. бяло вино

      

           ПРИГОТВЯНЕ:

• Посоляваме пилешката пържола и я обтриваме добре с прясно настърган джинджифил. Поставяме в съд и покриваме с фолио. Да престои така около 12 часа, ако не сте имали време, нека престоят поне час.
• В купа смесваме меда, соевият сос, виното и оцета. Оставяме на страни.
• Загряваме мазнината и поставяме в нея пържолата с кожата надолу.
• Пържим до златисто и обръщаме.
• Заливаме с една лъжица вино и покриваме с капак да се задушава, докато изви напълно.
• Изваждаме от мазнината.
• В сух съд изсипваме соса да заври.
• Поставяме в него пържолите, обръщаме често, докато се сгъсти соса и се карамелизира.
• Поднесете с ориз и задушени зеленчуци. Полейте със соса.    

ПИЛЕШКИ ХАПКИ С КОРНФЛЕЙКС

       Тези прекрасни хапки са едно от любимите ястия в нашия дом. Те си имат и своя история.    За първи път опитах така приготвено пилешко филе в един ресторант, вкусни и много крехки. За мен беше предизвикателство да постигна този резултат, но и да остане от корнфлейкса  по тях. След доста опити стигнах до истината и сега искам да я споделя с вас.

      ПРОДУКТИ

• Пилешко филе
• 2-3 яйца
• 100 мл. прясно мляко
• 2-3 лъжици брашно
• сол
• корнфлейкс
• олио

        ПРИГОТВЯНЕ:

• Филето нарязвате на флейки, може и на пържоли, без да начуквате
• Поставяте в кутия /с капак/
• Чукате яйцата 
• Наливате млякото
• Разбърквате добре хапките, така, че да смесят добре с яйцата е млякото
• Затваряте кутията и я прибирате в хладилника поне за час, може и от предният ден
• Когато ще пържите хапките сложете в кутията две с.л.  брашно и объркайте добре, ако е още течно добавете още брашно, за да стане лепкава каша по хапките
• Върху хартия за печене изсипвате корнфлейкс и с точилка намачквате така ,че  да се начупят люспите
• Овалвате хапките в люспите и пържите на мастна баня
• Отцедете върху домакинска хартия
• Поднасят се със млечно-чеснов сос

        МЛЕЧНО-ЧЕСНОВ СОС

• 1 кисело мляко
• 2-3 скилиди чесан 
• копър
• сол

       Чесана пресовате, прибавяте към млякото. Добавяте солта и копъра.

     ДА ВИ Е СЛАДКО!

СУЛТАН КЕБАП

             Има снимки на места, които те карат да искаш , да се стремиш, да мечтаеш да бъдеш там. Има снимки на хора, които те карат да искаш да ги познаваш. Има снимки на храни, които предизвикват в теб желанието да опиташ това ястие.

             Такава една снимка ме предизвика да приготвя това толкова вкусно нещо. Промених малко оригиналната рецепта и след като опитах стигнах до извода, че тук могат да се направят много импровизации.

             Ето от тук взех рецептата - http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fison4o.blogspot.bg%2F2015%2F11%2Fblog-post.html&h=JAQFNuDmK&s=1

     ПРОДУКТИ:

• кори за баница
• 750 гр. пилешко филе
• 3 глави лук
• една тиквичка
• един голям морков
• 200 гр. гъби /ако имате различни, още по-добре/
• един домат
• сол
• черен пипер
• 1 с.л. прясна мащерка, може и суха 
• олио или зехтин

      ЗА СОС БЕШАМЕЛ   

• 70 гр масло 
• 3 с.л. брашно
• 500 мл. прясно мляко
• 100 гр. топено сирене
• 100 гр. синьо сирене
• сол
• черен пипер

• 150 гр кашкавал 

             

• Започваме с приготвянето на бешамела. 
• Разтопяваме маслото и запържваме в него брашното до златисто. 
• Прибавяме студеното мляко на на тънка струйка при постоянно бъркане.
• Прибавяме солта и черният пипер.
• Накрая прибавяме сирената и бъркаме за да се стопят.
• Оставяме да изстива
• Нарязваме месото на кубчета.
• Нарязваме и другите продукти на кубчета.
• Загряваме мазнината и задушаваме в нея месото.
• Когато месото остане на мазнина прибавяме гъбите.
• Когато остане на мазнина прибавяме лука, морковите и тиквичките.
• Като се позапържат прибавяме домата, солта, пипера и мащерката.
• Намазваме тавата с мазнина.
• Вземаме средно голяма купичка.
• Сгъваме една кора на две и покриваме купата с нея.
• На дъното поставяме още едно парче кора.
• Сипваме от пълнежа и сгъваме навътре краищата, така, че да покрият пълнежа и да затворят пликчето.
• Обръща ме го върху ръката си и внимателно подреждаме в тавата.
• Заливаме с бешамела.
• Нарязваме кашкавала на големи парчета, колкото са ни пликчетата и го подреждаме върху тях.
• Печем в загрята фурна докато кашкавала придобие невероятният си съблазнително запечен вид.
• Хайдееее вече да хапваме!!!

ПИЛЕШКО ФИЛЕ С КИМИОН В МНОГОЛИСТНО ТЕСТО

       Продукти:

• 1 пакет многолистно тесто 
• 1 пилешко филе
• 3-4 лук
• 1 ч.л. кимион на прах
• 1 ч.л. кимион на зърна 
• 2 с.л. соев сос
• сол 
• олио
• 1 яйце
• кашкавал

Приготвяне:

• Загрейте фурната до 220 градуса.
• Отрежете от тестото правоъгълник с размери 20/10см. - 4 бр
• Отрежете още 4 бр същите правоъгълници
• От тях изрежете рамка с дебелина 2 см.
• Разбийте добре яйцето и  с него намажете основата на многолистното тесто
• Поставете отгоре рамката и намажете и нея
• Изпечете до златисто
• Оставете да поизтине и натиснете леко с ръка в средата

• Пилешкото  филе нарежете на тънки жулиени
• Лукът нарежете на филийки
• Загрейте мазнината
• Запържете първо месото
• Като поизвири, прибавете лука
• Когато остане на мазнина, прибавете сол, соев сос и кимиона 
• След една минута свалете от огъня
• Поставете многолистните ладии в чиния за сервиране 
• Напълнете ги с месото, 
• Поръсете обилно с настърган кашкавал
• Гарнирайте и сервирайте                            

          Да Ви е сладко!

ПИЛЕШКО ФИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

     Едно прекрасно, ароматно, непретенциозно и много вкусно ястие. Обожавам крехкото пилешко месо и хрупкавите  зеленчуци. Букет от вкусове, аромати и цветове, гарниран с варен ориз.

 

     ПРОДУКТИ:

•  Пилешко филе
• 2-3 глави лук
• 2-3 моркова
• 1 праз, ако има
• 2 тиквички
• 150-200гр гъби
• червена чушка
• зелена чушка
• броколи
• карфиол
• шушулки фасул
• 2-3 с.л. соев сос
• 4-5 капки Унисос
• куркума
• джинджифил
• чили на вкус
• 2-3 скилиди чесан 
• сол
• олио

     Нарязваме пилешкото филе на едри кубчета, лука и праза на едри кубчета, а морковите и тиквичките на пръчици. Чушките и гъбите нарежете на лентички. Чесана наситнете.

•  В дълбок съд, най-добре във вонг се загрява мазнината.
•  Първо се поставя месото и се  бърка постоянно.
•  След около 2-3 минути се слагат лука и морковите, после чушките и фасула, и т.н. , като последни се слагат най-нежните зеленчуци. 
• Идеята е, от китайската кухня, месото да е крехко, зеленчука да хрупа, а не да е сварен.

      Когато е почти готово слагате сол на вкус, соевият сос, Унисоса, чесана, куркумата, настърган джинджифил и дискретно чили. Накрая се прибавят 2-3 с.л. брашно. 
     Сервира се с ориз.


     ДА ВИ Е СЛАДКО!

ПИЛЕШКО ФИЛЕ СЪС СИРЕНА

     
     Предлагам Ви едно много бързо, много вкусно и много любимо в моят дом ястие.
     Може да приготвите яденето простичко, като прочетете и изпълните инструкциите на пакета на Маги - "Пилешко с четири сирена"
     Може да имровизирате по свой вкус, а може и да използвате моята идея.

     ПРОДУКТИ:

• пилешко филе
• 1 опаковка на Маги - "Пилешко с четири сирена"
• 50 гр. масло
• 4 с.л. препълнени цедено мляко
• 50 гр. топено сирене
• малко синьо сирене
• 100 гр. кашкавал
• сол 
• картофи

     ПРИГОТВЯНЕ:

• измийте и нарежете пилешкото филе на големи парчета
• намажете дъното на по-дълбока тавичка с масло, която да позволи подреждането на месото на един ред и покриването му с достатъчно заливка
• подредете парчетата месо едно до друго на един ред
• върху парчетата разпределете топеното и синьото сирене, и кашкавала, нарязан на филийки
•  посолете дискретно
• в купа разбийте с малко вода цеденото мляко /в рецептата описана на пакета на на Маги - "Пилешко с четири сирена" е написано, че трябва да добавите сметана, която аз замествам с цедено мляко/
• към него прибавете съдържанието  на Маги - "Пилешко с четири сирена" и разбийте добре
• добавете останалата вода и още малко
• печете в предварително загрята фурна на 200 гр. фурна за 30-40 минути, или докато сосът стане на половина
• докато се пече ястието във фурната сварете картофи, не много големи, обелете и поднесете като гарнитура натурални  

     ДА ВИ Е СЛАДКО!